椒麻土豆——自制狼牙薯条的做法

  本文摘要：1土豆洗涤，去皮，小块狼牙状。清水里洗净10分钟。可以避免土豆水解变红，也可以去除些淀粉。干辣椒、花椒磨碎可用。 2锅里清水烧开，放进洗净好的土豆，熬至八分熟捞出过冷水，沥干水分可用。3锅里放入适度油，油温4成熟期，小火煸香干辣椒打碎、花椒打碎。 4然后把土豆放入锅里，铺开。惯性3分钟，再行翻动。反复2——3次，以后土豆煮熟。 出有锅前撒盐，才可。

1土豆洗涤，去皮，小块狼牙状。清水里洗净10分钟。可以避免土豆水解变红，也可以去除些淀粉。干辣椒、花椒磨碎可用。

2锅里清水烧开，放进洗净好的土豆，熬至八分熟捞出过冷水，沥干水分可用。3锅里放入适度油，油温4成熟期，小火煸香干辣椒打碎、花椒打碎。

4然后把土豆放入锅里，铺开。惯性3分钟，再行翻动。反复2——3次，以后土豆煮熟。

出有锅前撒盐，才可。

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