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疫情让78%的餐企损失惨重,资本会是餐饮的救命稻草吗?

  • 产品时间:2022-10-27 11:11
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简要描述:泉源:红餐网作者:陈漠 企业复工时间一再后推,各地对餐饮堂食的禁令不减反增,外卖“进项”有限,餐企资金链面临断裂。资本这时候成为香饽饽,许多餐企开始寻求资本资助,资本也认为“进入优质餐企,这可能是一辈子最好的时机”。疫情或许会让餐企与资本,迎来一次蜜月期。 往年都是初七上班。今年等2月2日假期竣事,却收到不得早于2月10日复工的消息。 等到2月10日,有的又说2月17日复工……2020年的“假期”不停延长,各行业老板们的心越来越焦虑。...

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本文摘要:泉源:红餐网作者:陈漠 企业复工时间一再后推,各地对餐饮堂食的禁令不减反增,外卖“进项”有限,餐企资金链面临断裂。资本这时候成为香饽饽,许多餐企开始寻求资本资助,资本也认为“进入优质餐企,这可能是一辈子最好的时机”。疫情或许会让餐企与资本,迎来一次蜜月期。 往年都是初七上班。今年等2月2日假期竣事,却收到不得早于2月10日复工的消息。 等到2月10日,有的又说2月17日复工……2020年的“假期”不停延长,各行业老板们的心越来越焦虑。

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泉源:红餐网作者:陈漠 企业复工时间一再后推,各地对餐饮堂食的禁令不减反增,外卖“进项”有限,餐企资金链面临断裂。资本这时候成为香饽饽,许多餐企开始寻求资本资助,资本也认为“进入优质餐企,这可能是一辈子最好的时机”。疫情或许会让餐企与资本,迎来一次蜜月期。

往年都是初七上班。今年等2月2日假期竣事,却收到不得早于2月10日复工的消息。

等到2月10日,有的又说2月17日复工……2020年的“假期”不停延长,各行业老板们的心越来越焦虑。克日,随着各企业陆续复工,原以为餐饮也能一起复业,不意多地开始克制堂食。而外卖的“火爆”,也仅针对一些原来有基础、写字楼四周的餐企,而且进项相对有限。

更多餐企,快到资金链断裂的边缘。2月14日,一张落款为上海某餐饮治理有限公司的停业通知在网上流传,称因受疫情影响,餐厅无法继续运营,将于2020年2月11日正式停业,之后也不再谋划。这样的停业通知,在疫情期并不是个例。

那么,餐饮行业众多餐企,资金状况到底怎么样?该如何获取资金以保证活下去? 1没有“进项”资金链断裂就在眼前 凭据国家统计局统计,2019年全国餐饮收入为46721亿元,其中15.5%来自春节期间的消费旺季。现在年疫情期间78%的餐饮企业营业收入损失达100%以上;9%的企业营收损失到达九成以上;7%的企业营收损失在七成到九成;营收损失在七成以下的仅为5%。

虽然现在尚无大型餐企爆出资金链断裂的消息,但许多的小餐厅已经选择歇业,后续生死未卜。1 小微餐企由于现在许多餐厅尚未复工,很难监测到底有几多门店会因疫情而关闭,但凭据清华朱武祥教授、北大汇丰商学院魏玮教授,和北京小微企业综合金融服务有限公司总司理刘军团结对995家中小企业举行的观察,85.01%的企业账上资金余额最多只能维持三个月,34%的企业只能维持一个月,33.1%的企业能够维持两个月,能够维持凌驾6个月的仅占9.96%。

以上数据虽不是餐饮行业观察数据,但相信餐饮业的状况只会越发难题。凭据江苏省餐饮行业协会的监测显示,2月5日江苏省95%餐企正休市停业,而在全省餐饮38万户服务网点中,小微餐饮占84.1%。在许多餐饮人的朋侪圈,微小餐企老板决议关店的不在少数,而准备在春节发力谋划餐企的资金情况最为危急。一位餐饮老板就告诉红餐网(ID:hongcan18),他有两其中餐店,凭据往年的履历,为了备战春节岑岭,把大部门现金都用在了春节前的备货,身上只留了一个月的员工人为款和备用金(两个店靠近45万)。

但疫情一来,备的货都打了水漂,只能想措施打折处置惩罚,而由于春节把员工都留了下来,发完1月份的人为,他身上就没有现金了,2月还要缴纳6个月房租。两个店这两笔的开支就将凌驾120万,而他身上已经没什么现金,就算房东减免或延缓收租,也不足以完成周转。

他已经决议遣散员工、处置惩罚存货,关门。这样的餐饮老板,在红餐网这段时间推文的留言中,很是之多。

可以说,在履历2019年原料上涨快、人工成本升高、高房租后,现金流本就不算流通,抗风险能力进一步降低,原来想借春节打个翻身仗,但没想到这成了压死骆驼的最后一根稻草。2 中大型餐企连锁餐企相比小餐企虽然有更好的现金流支撑,但同样损失不小,因停业仍需支付员工人为、房租,部门连锁餐企的现金流也已严重不足,企业受损难以在短期内弥补。越是大型连锁,门店越多,损失也就越多,正如外婆家吴国平所说:“天一亮就要支付250万元。

”外婆家全部品牌门店8000名员工,一个月人为成本约6000万,租金约两三千万,这近一个亿的牢固成本,纵然不开业,也必须支出。西贝董事长贾国龙也给我们算了笔账。西贝在全国60多个都会,有400多家门店,当前基本都已停业,只有100多家在做外卖业务。

预计春节前后一个月将损失7-8亿元营收,也就是流入资金。之后就是成本。凭据贾国龙透露,西贝成本结构中,原质料占30%,但临时可以不算做损失,因为可以售卖,也可以用于1万多留岗员工在宿舍的餐食;房租占10%,不营业就不用交;税收成本或许占6-8%。

而剩下的30%人工综合成本才是大头。西贝现在有2万多员工,大部门仍在待业状态,但按国家政策划定,西贝必须继续发人为,如果给全人为,一个月支出就在1.5亿左右。而1万多留岗员工,在提供食宿的同时,还要保证宁静。

“现在口罩欠好买,有些卖高价,一个N95要 30多,这部门就花了几百万。”此外,还需要给在谋划的门店配备相关的消杀产物。

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仅月人为一项,一个月就1.5个多亿,两个月就三个多亿,三个月就四五个亿。可以看出,无论哪型餐企,最惆怅的还是资金这关,就像贾国龙说的,无论哪个企业,都不太会备足几个亿的现金。在没有现金流入的情况下,任何企业都很难。

2餐饮—资本又一次亲密期大门或将提前开启 现在看来,无论是和房东商量减租、免租,还是裁员,餐企都在想尽一切措施“节省”,而“开源”除了恢复营业之外,就剩下了向外求助。银行肯定是一个重要的资金泉源,国家也不停要求银行,不轻易给受疫情较大影响的企业抽贷、断贷、压贷,央行投入1.2万亿释放流动性。不少银行也主动上门,为餐企提供资助。除了银行,许多餐饮人还将眼光转向了资本机构。

1 疫情让餐企明确,餐企是需要资本的2月1日西贝的一声疾呼,惊醒了各行各业,包罗资本机构,就在贾国龙“喊话”当晚,就收到了来自银行的主动信贷邀约,各个资本机构也行动起来,对接优质但暂时遭遇逆境的餐企。观见餐饮小学团结财得得在朋侪圈呼吁金融机构多支持餐饮行业,短短三四天,便聚集了“消费王”王岑、盛景嘉成资本、番茄资本等资源,提倡“餐饮融资贷款公益行动”。观见餐饮小学首创人汪洁说,预计到月底能为100家左右企业提供资助。

专注垂直餐饮投融资的壹马资本也携手加华资本提倡公益融资,停止到2月12日,收到了200+餐企的融资需求,总融资额需求凌驾20亿。而在这些餐企中,中小企业占比50%,微小餐企占比40%。可以看出,在这个阶段,餐企对资本的渴求是是远高于平时的,也是全方位、不分企业规模的。在此餐饮危难之时,红餐网也团结杭州银行、天图投资、启赋资本、险峰长青、同程资本、道生资本等团结提倡《东风行动》大型餐企融资公益运动,为餐企打开急速融资和贷款通道。

启赋资本合资人胡祺昊就表现,近期卖力投融资的员工天天要看近300个餐饮项目,“现在很兴奋,恨不得自己干。”胡祺昊说,这种兴奋正在于当下餐企对资本股权投资认知的转变。

餐企在这个历程中,正在在不停认识到现金储蓄、合理现金流的重要性,认识到资本的作用,资本操作的意义,以及资本存在的须要性。原本声称“西贝永不上市”的贾国龙也说,“这次灾难也教育了我,之后要重新评估什么是有利于企业、有利于员工、有利于主顾的生长方式,上市可能就是其中的一种。”相信这次灾难教育贾总的不止是对于资本的看法,另有更多关于治理、商业模式的部门,固然,这是后话。

从融资的需求上来说,餐企对资本的态度是有所转变了,本次疫情发作了众多企业的资本引进想法,但并不是说所有餐企都要去拥抱资本,都能够拥抱资本。2 思量投资回报的资本,才是对相互卖力商业世界是残酷的,你差池自己残酷,现实便会教你什么叫残酷。

好比这次疫情倒下的许多餐企。资本就是商业世界中的现实主义,正如小马歌说的“资本不是活雷锋,他们愿意锦上添花,却不会喜欢雪中送炭。投资需要回报,未来不能赚钱的企业固然没有投资价值。” 餐企在明确资本的优势之外,一定要明确什么样的餐企更容易获得资本的资助。

小马歌的总结是5点:有品牌影响力,形陋习模效应近几年的数据连续30%以上的增长有明确的战略目的,久远计划细分赛道有时机跑出来的企业有新餐饮商业模式的企业所以在疫情发作不久的2月6日,文和友就迅速获得了加华资本旗下基金投资近亿元人民币。壹马资本数据显示,本次寻求资本的200余家餐企中,大型连锁品牌占比10%,年收入5亿以上的有近10家。这其实就要求餐企不能暂时抱佛脚,纵然当下没有投融资需求,也要有风险意识,做好准备。

“大部门企业有一个现象,公司赚钱时基本不思量融资,更不想让别人分享收益。总是到了谋划业绩每况愈下、欠债率居高不下、短贷长投,甚至资金链套断裂的时候,才开始病急乱投医,四方游走寻找投资方。”小马歌说。

汪洁也表现,这次公益运动中许多第一时间找上门的企业,都是外界看起来很是不错的优质企业,这也说明越完善的企业,风险意识越高。那么哪些餐企是不容易获得投融资的呢?小马歌认为可分为两类,一类是企业自己有硬伤 :1)未获得过融资的首创人,开始盲目的融资,融资想法异想天开;2)首创人对投资行业想法不成熟。另一类则是切合融资尺度的优秀品牌,但:1)企业自己没有找到适合企业生长战略支持的投资人。

好比拥有1000多家门店的暖锅品牌“虾吃虾涮”,就表达了对资本机构的张望。首创人牛艳说,一方面源于自身现金流保持正向,另一方面还未遇到真正能够与品牌共创的投资机构,“没有看到自己想要的工具,如果对方只是想站在主力的位置,那是没须要的”。2)估值偏高或融资方案不够专业。对于门店数量较少的餐饮品牌来说,有的则更倾向银行贷款,而有的则直接表现现阶段不是最佳的融资时机。

3 不要用投机的态度看待餐饮投资固然,疫情事后一定会有人说,餐企在这个特殊时期引入投融资是“病急乱投医”,而资本则是“攻其不备”。加华资本首创合资人兼董事长宋向前也说过,“这个时候,是优质企业普遍估值下调、估值回归的一次时机,特别是优质餐企,平时现金流很是好,大多不需要投资,现在也许有时机,可能是一辈子最好的一次时机。

”但小马歌认为,餐饮品牌最好的融资时机,绝对是品牌影响力上升、数据增长的阶段,如果一个企业品牌、数据体现不佳,无论在什么时候,都很难获得资本。窄门学社、番茄资本首创人卿永也以为,这个时机是也不是。“是”是因为餐饮企业现在真的需要钱,这个时候的钱可以救命。“不是”是因为现在如果用投机的态度看待,你可能血本无归,就算没有这次危机,餐饮的坑也不可胜数。

投资是一件极其专业的事情。对于专业投资人而言,并不代表现在可以低价获得好标的。

现在,餐饮连锁确实比以往更需要资本,但乘隙压低餐饮品牌估值,并纷歧定是一件被接待的事。“真正的优质餐饮品牌的价值不会因为疫情的发生而降低,反而,他们可能因为更强的组织力、品牌力和现金流能力而且获得更好更大的生长时机,价值相反可能更大。

”卿永说,所以现在做为投资人,更应该看到企业的恒久价值,站在更长的时间纬度来看待,资助企业渡过难关,提供富足的资金供应和种种赋能,资助企业获得最佳的生长时机。星瀚资本首创合资人杨歌也认为,资金方应凭据差别公司给予差别看待和资助,如果在这个时候抱着捡漏的态度来看餐饮投资这件事,从基础上来说,可能不够理性。

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“为了资金,去调整财政结构和治理结构的企业,在想到方法并实施之后,也纷歧定会降低太多估值。而真正在这个阶段拼命狂降估值的企业,可能它的可投价值也并不是很大。

” 在商言商,对餐企而言,现在就是需要资金;对资本而言,对于餐企的评估依然存在,甚至越发严格,攻其不备并不是资本的目的,只不外疫情打断了优质餐企的现金流,打开了餐企的大门,让资本更容易与餐企联系。但这就像谈恋爱,两小我私家都很优秀,也有不合适的可能,投融资的效果如何,还是要看双方的匹配精准度,双方都应该越发审慎。如果说2015-2017年是餐饮和资本的蜜月期,投资案例高达,2018-2019年则是岑寂期,投融资案例数显着下降,但双方越发岑寂,越发相识相互,所以总体金额仍然走高,这说明越来越多的资金,开始向优质企业聚拢。

红餐网首创人陈洪波认为,资本不是洪水猛兽,它在合适时间以合适的方式泛起在合适的企业,就是企业强有力的武器,而企业既要有能力去拿到资本,也要有能力去分辨适合自己的资本,去驾驭和资本的关系。这才是企业和资本最佳的关系,餐饮也不破例。

而这次疫情,无疑正在加速这种相互相识,也许这次疫情会成为餐企与资本关系再次升温的开端。正如胡祺昊所说,疫情事后,餐饮行业将步入新的阶段——升级版“新餐饮”时代,资本将为餐饮企业的尺度化、规模化带来新的时机。


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